最近幾年，身邊得癌癥的人好像越來(lái)越多了，新聞上也經(jīng)�？吹侥衬趁艘�?yàn)榘┌Y去世的消息。很多人心里都犯嘀咕：這癌癥咋就越來(lái)越常見(jiàn)了呢？

其實(shí)啊，除了環(huán)境污染、生活壓力大這些外部因素，我們?nèi)粘Ｉ钪械囊恍┝?xí)慣，特別是做飯時(shí)的壞習(xí)慣，也在悄悄增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)！今天就來(lái)跟大家聊聊，做飯時(shí)哪4個(gè)壞習(xí)慣要趕緊改掉，為了自己和家人的健康，千萬(wàn)別再做了！

壞習(xí)慣一：油冒煙了才下鍋，炒菜像“仙境”

很多老一輩的人炒菜，都喜歡等油冒煙了才把菜倒進(jìn)去，覺(jué)得這樣炒出來(lái)的菜更香。但其實(shí)，這種做法非常不健康！

當(dāng)油溫過(guò)高，達(dá)到煙點(diǎn)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，比如苯并芘、丙烯酰胺等，這些都是被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為可能致癌物的物質(zhì)。長(zhǎng)期吸入這些油煙，不僅會(huì)刺激呼吸道，增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)對(duì)皮膚造成傷害，加速衰老。

正確做法：熱鍋冷油，控制油溫。可以將筷子插入油中，如果周?chē)霈F(xiàn)細(xì)小的氣泡，就說(shuō)明油溫合適，可以開(kāi)始炒菜了。另外，盡量選擇蒸、煮、燉等烹飪方式，減少煎炸。

壞習(xí)慣二：炒完菜不刷鍋，接著炒下一道

為了省事，很多人炒完一道菜后，看著鍋底好像還挺干凈，就直接炒下一道菜了。殊不知，看似干凈的鍋表面，其實(shí)附著著食物殘?jiān)陀椭�，再次高溫加熱時(shí)，會(huì)產(chǎn)生更多的有害物質(zhì)，比如雜環(huán)胺等，這些物質(zhì)也具有致癌性。

正確做法：每炒完一道菜，都要及時(shí)刷鍋，保持鍋具清潔。不要為了省事而偷懶，畢竟健康才是最重要的。

壞習(xí)慣三：舍不得扔剩菜剩飯，反復(fù)加熱吃

勤儉節(jié)約是美德，但也要分情況。有些隔夜的飯菜，特別是綠葉蔬菜、海鮮等，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，是一種強(qiáng)致癌物。而且，反復(fù)加熱也會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，得不償失。

正確做法：飯菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少。如果實(shí)在吃不完，也要及時(shí)放入冰箱冷藏，并盡快吃完。剩菜剩飯加熱時(shí)，一定要徹底加熱，避免食用變質(zhì)食物。

壞習(xí)慣四：調(diào)味料使勁放，重口味才過(guò)癮

很多人做飯喜歡放很多鹽、醬油、味精等調(diào)味料，覺(jué)得這樣吃起來(lái)才夠味。但是，高鹽飲食會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，而過(guò)量攝入味精等調(diào)味料也會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

正確做法：清淡飲食，控制鹽和調(diào)味料的攝入量。可以利用蔥、姜、蒜、辣椒等天然食材來(lái)提味，減少對(duì)調(diào)味料的依賴(lài)。

除了以上4個(gè)壞習(xí)慣，還有一些做飯時(shí)的小細(xì)節(jié)也需要注意：

1.抽油煙機(jī)要早開(kāi)晚關(guān)：炒菜前就打開(kāi)抽油煙機(jī)，炒完菜后也不要馬上關(guān)掉，讓油煙徹底排干凈。

2.廚房要保持通風(fēng)：做飯時(shí)打開(kāi)窗戶，保持空氣流通，減少油煙的吸入。

3.定期清洗廚房用具：菜板、刀具、抹布等廚房用具要定期清洗消毒，避免滋生細(xì)菌。

癌癥雖然可怕，但也是可防可控的。從今天開(kāi)始，改掉做飯時(shí)的壞習(xí)慣，養(yǎng)成健康的生活方式，遠(yuǎn)離癌癥，守護(hù)健康！

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