很多人對于膽固醇的印象很差，因?yàn)樗钦T發(fā)血液疾病的元首。血栓、腦梗、心梗之類的疾病都與膽固醇脫不了干系，只要膽固醇升高，就對身體不利。

事實(shí)上，膽固醇也并沒有大家想象中的那么壞，它在人體之中算是一種不可缺少的物質(zhì)，膽汁酸、維生素D、甾體激素就需要它的參與才能順利合成，而且它還是形成細(xì)胞膜的重要成分，只要膽固醇在人體中保持正常值，對人們來講就是有利無害。

但是現(xiàn)在很多人都有著不良的飲食習(xí)慣，所以身體攝入過量的膽固醇之后，受到的損害越來越多，繼而引發(fā)疾病，使人對它的印象越來越差。

低密度脂蛋白膽固醇的成分主要由飲食中獲取。當(dāng)它們不能被完全消耗時(shí)，就沉積于血管壁，可以導(dǎo)致血管內(nèi)斑塊形成，造成血液循環(huán)障礙。故低密度脂蛋白膽固醇被稱為“壞膽固醇”。

高密度蛋白膽固醇卻像一個(gè)警察一樣在你的血管內(nèi)巡邏，把低密度脂蛋白聚集起來送到你的肝臟。在那里，低密度脂蛋白會(huì)被重新處理分解，并回收利用，被稱為“好膽固醇”。

一些人體內(nèi)的膽固醇濃度很高，且其成分主要是“好膽固醇”。這使他們不僅不容易發(fā)生心血管疾病，而且比一般人要健康長壽。而有些人體內(nèi)的膽固醇濃度正常甚至可能偏低，但其成分主要是“壞膽固醇”，這就容易發(fā)生心血管疾病。

可見心血管疾病的發(fā)生不僅與體內(nèi)膽固醇濃度高低有關(guān)，還與其組成有關(guān)。故不能僅以膽固醇的高低來判斷對健康的利弊。近年來科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，膽固醇過低者容易發(fā)生精神障礙甚至誘發(fā)精神病。

如何解讀膽固醇指標(biāo)

主要看三個(gè)指標(biāo)

就能判斷膽固醇是不是正常

總膽固醇

低密度脂蛋白膽固醇

以及高密度脂蛋白膽固醇

1.總膽固醇

正常范圍在3.25~5.18mmol/L之間，如果超過5.18mmol/L就說明血管中的脂質(zhì)分子偏多，需要及時(shí)干預(yù)。

2.低密度脂蛋白膽固醇

正常范圍在2.0~3.12mmol/L之間，如果超過3.37mmol/L，需要及時(shí)干預(yù)。

3.最新局勢發(fā)展線

正常范圍在1.1~1.5mmol/L之間。如果過低，患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。

哪些食物對降低“壞”膽固醇有幫助呢？

1.海帶

含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。

2.魚

如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話，那就吃魚吧。因?yàn)轸~中含有的脂肪酸都對心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。

3.韭菜

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪，達(dá)到減肥塑身的效果。

4.胡蘿卜

富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

5.玉米

玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。

6.香菇

能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。

7.黃豆

豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。

8.大蒜

紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，每天服用1粒相當(dāng)于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。

9.冬瓜

冬瓜具有很好地減肥功效，經(jīng)常食用冬瓜，能夠?qū)⑸眢w多余的脂肪去除，達(dá)到減肥、塑身的功效，從而從另一方面減低你的膽固醇。

10.牡蠣

富含鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可促進(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。膽固醇的高低也會(huì)受遺傳、性別、年齡等因素影響。家族成員（尤其是父母）有膽固醇升高者，其本人膽固醇升高的可能性大得多；膽固醇與年齡有密切關(guān)系，隨著年齡的增大，尤其步入中年后，膽固醇有增高的趨勢；絕經(jīng)期后婦女膽固醇較停經(jīng)前明顯增高。這些提示我們，男性在40歲后，女性在絕經(jīng)后，尤其家族成員中有高膽固醇者，均需要每年檢查一次，及早發(fā)現(xiàn)膽固醇升高。

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