這種時候，我們不得不請出清明的代表性寶藏食材??艾草~

艾草配一寶，好得不得了

俗話說的好，“家有三年艾，郎中不用來”。艾草又名艾葉、香艾、蘄艾、艾蒿，作為一種有2000多年歷史的食物，艾草既可內(nèi)服也可外用，還是一味藥食同源的好藥材，享有“百草之王”“醫(yī)草”“婦科圣手”等美譽。

清明時節(jié)的艾草是最鮮嫩的時候，很多地區(qū)都有清明食艾的傳統(tǒng)。

中醫(yī)認為，艾草性溫、味苦，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有散寒止痛、溫經(jīng)通絡、驅(qū)寒逐濕、調(diào)理氣血、殺蟲止癢、暖宮、安胎、活血、調(diào)理肝脾之效，尤其適合虛寒體質(zhì)的人群。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，艾草的主要活性成分為揮發(fā)油，此外還含有鞣質(zhì)、黃酮、甾醇、多糖、微量元素及其他有機成分，臨床上能夠治療婦科疾病、呼吸道疾病、皮膚科及風濕痹痛類等多種疾病。

1.養(yǎng)護血管

艾草中含有大量的多酚類物質(zhì)，它是一種很強的抗氧化劑，不僅能夠中和咱們體內(nèi)的自由基、延緩細胞的衰老，還能夠起到極好的養(yǎng)護心腦血管的作用。

而且艾草還可以去除體內(nèi)濕寒，能夠起到活血化瘀、加速血液循環(huán)的作用。

2.平喘鎮(zhèn)咳

艾草中的揮發(fā)油含有α-萜品烯醇，能夠松弛氣管平滑肌，達到到祛痰、平喘、鎮(zhèn)咳的作用，對于哮喘、慢性支氣管炎等能有一定緩解作用。

3.溫經(jīng)散寒

艾草是婦科常用藥，治虛寒性的婦科疾患尤佳，用治脘腹冷痛，經(jīng)寒不調(diào)，宮冷不孕等證，可用治虛寒性月經(jīng)過多，崩漏帶下，妊娠胎漏等。

煮水洗浴時還可防治產(chǎn)褥期母嬰感染疾病。

4.殺菌強免疫

艾草中含有大量的化學成分，除了揮發(fā)油之外，還含有鞣質(zhì)、黃酮、醇、多糖、微量元素和其他有機成分，這些成分能夠有效幫助調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)需求，提高免疫力。

艾草中所含的艾葉油具有很強的殺菌滅蟲作用，是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物。煙熏時產(chǎn)生的煙氣可以有效抑制病菌、細菌在空氣中的傳播，同時由于艾葉的莖葉中含有揮發(fā)性芳香油，可有效驅(qū)蚊蠅、凈化空氣。

用干枯后的艾草煮水也可以達到殺菌消毒的效果。很多人會用艾葉煮水來洗澡或者熏蒸，也有人用來泡腳，都可以起到同樣的效果。

5.呵護腸胃

艾草中富含揮發(fā)油和單寧等成分，這些成分能夠刺激胃腸、增加胃腸蠕動，起到調(diào)節(jié)胃腸功能的效果。煮艾草水喝，能夠有效地促進腸胃的消化吸收，緩解胃腸功能不良、消化不良等問題。  

6.安神助眠

艾草中的成分能夠作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有鎮(zhèn)靜、安定的作用，使人的精神狀態(tài)得到調(diào)節(jié)，從而達到安神助眠的效果。

再加上艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，有安眠、助睡、解乏的功效。

簡簡單單成美味

艾草在咱們生活中很常見，它有著很多獨特的功效與作用，尤其是對于保護咱們身體健康，防治疾病有著特別顯著的作用。

而且它的應用范圍也比較廣，除了藥用之外，也可以把它做成一些美食。

1.艾草煮雞蛋

做法：準備新鮮的帶殼雞蛋2~3個，放入鍋中加水，大火煮開5分鐘后撈出，用勺子敲裂蛋殼；取干艾葉100克（如有鮮艾草則取200克），洗凈后放入鍋中，加適量清水煮開后放入雞蛋，轉(zhuǎn)小火煮半小時，入味后關火，撈出雞蛋食用。

功效：具有滋補氣血的作用，特別適合體質(zhì)較弱和手腳冰涼的人。

2.艾葉粑粑

做法：

1）選取清明前后的艾草嫩葉，煮熟搗碎，與糯米粉混合做成糍粑。

2）里面的餡兒可以根據(jù)個人喜好來，一般用的餡兒是花生和芝麻加糖，喜歡吃咸口的可以用頭菜、黑木耳、腐竹、竹筍等做餡兒。

3）底下墊上柚子葉，上鍋蒸熟。如果沒有柚子葉可以用竹葉、粽葉代替。

3.艾草煲雞湯

做法：干艾草適量，將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊，加生姜，放進瓦鍋先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5～2小時即可。調(diào)入適量的調(diào)料即可食用。

功效：非常適合體質(zhì)虛弱的人群，同時還具有滋補、暖胃的作用。

部分食療方

1.對中老年人好

老年人虛寒胃痛，服用艾葉雞蛋湯好，有新鮮的也可以用。

新鮮艾葉30克切碎，倒入鍋里滾開水里，然后再倒入雞蛋花，加點食鹽，香油取鍋。趁溫熱服用，可以很好解決虛寒性腹脹胃痛。（干艾葉只需15克，大火煮20分后，只要艾葉水）

2.對女性好

女性虛寒，月經(jīng)不調(diào)，小腹冷痛，可以吃艾葉紅糖煮雞蛋。

這個食療方，來自于中醫(yī)名方“姜艾湯”。可以散寒暖宮，養(yǎng)血調(diào)經(jīng)，對虛寒性痛經(jīng)效果極好！

用艾葉50克、干姜10克（生姜片用20克）、紅糖、雞蛋7個

雞蛋洗凈后跟艾葉，干姜、紅糖一起放入鍋里，大火煮開轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮6-7分鐘；撈起雞蛋，在涼水里沖一下，然后剝掉蛋殼放在鍋里繼續(xù)煮10分鐘，關火，放溫后可以吃一個。可以在雞蛋上用牙簽刺幾個孔。

完全放涼后，把雞蛋放進大一點的碗里，然后倒出過來的藥汁，泡著雞蛋，放進冰箱保存。

從冰箱拿出來熱透再吃，也可以適當喝一點藥汁。

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