脂肪肝：全稱脂肪性肝病，是指肝細胞脂肪過多貯積和脂肪變性為特征的臨床病理綜合征。
正常人肝臟中脂肪含量3%~5%，但是其重量超過5%時，肝細胞就會脂肪變性，這就被稱為脂肪肝。
我國非酒精性脂肪肝的發病率超過了25%，也就是說：每4個人就會有一個患有脂肪肝！
脂肪肝患者一般情況下沒有什么不適癥狀，所以有些脂肪肝的病人覺得這病不嚴重，也沒有什么危害，不用管就行。其實這種想法是非常錯誤的。如果得不到積極有效的治療，部分病人可經由脂肪肝性肝炎發展為肝纖維化或肝硬化，嚴重危害人體健康。
其實脂肪肝，特別是早期的脂肪肝，是可以通過飲食來調節的。下面就來總結下脂肪肝在飲食上有哪些要點。
脂肪肝患者要注重能量的攝入，體重正常的患者每天每公斤的能量攝入要低于35千卡，以防止體重繼續增長，引起脂肪堆積。如果患者超重或肥胖，患者每天每公斤的能量攝入要低于25千卡，盡量把體重減至理想范圍內。
脂肪肝的主要原因是肝臟脂肪的堆積，建議脂肪肝患者每天由脂肪提供的能量不能超過總能量的30%，食物和烹調油中的脂肪總量最好低于40g，每天膽固醇的攝入量控制在300mg以內。盡量少吃肥肉、動物內臟、蛋黃等高膽固醇的食物。
脂肪肝患者的脂肪和膽固醇的含量較高，適量補充高蛋白能幫助清除肝內積聚的脂肪，促進肝細胞的修復與再生。脂肪肝患者每天要保證一定量的優質蛋白，蛋白質的供給量要達到總能量的15%～20%。
脂肪肝患者多食用蔬菜、水果、菌藻類食物，可以保證足量的膳食纖維攝入，可增加微量元素的供給，又有利于代謝物的排出，對調節血脂、血糖有良好的作用。
脂肪肝患者的肝臟儲存維生素的能力降低，約有50%的脂肪肝患者都有維生素缺乏，出現口角炎、皮膚角化等癥狀。因此，脂肪肝患者應注意補充富含維生素C、E、B12、葉酸、鉀、鋅、鎂的食物，維持肝臟的正常代謝。
脂肪肝患者除了注重飲食調節以外，還要定期復查肝功、血脂化驗及肝臟的超聲，出現異常及時找專業的醫生進行咨詢及治療。
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