根據國家統計局公布的數據，2017年全球豬肉消費量達到了11103.4萬噸，而我國豬肉消費量占了全球總量的一半以上，高達5487萬噸。
同樣，美國農業部在2018年的相關數據中也顯示，全球豬肉消費量約為112584噸，我國消費了56115千噸，占比高達50%。
我國是全球最大的豬肉消費國家，每年消費量都占全球總量的很大比例，豬肉作為我國傳統的肉類食品，長期以來在人們的生活中扮演著不可或缺的角色。
然而，近年來我國癌癥高發，引起了人們對于食品安全和健康的關注，一些人開始懷疑豬肉是否與癌癥的發生有關聯。
紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉等肉類，2015年世界衛生組織將這類肉類列為2A類致癌物，即對動物致癌作用明確，對人類致癌證據有限的物質，那么，我國癌癥高發是否與豬肉有關呢？今天就帶大家了解一下。
豬肉是一種常見的肉類食物，它含有多種營養成分，包括脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等。
其中，蛋白質是豬肉的主要營養成分之一，包括高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，這種蛋白質是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
豬肉中還含有大量的氨基酸，包括半胱氨酸和血紅素，這些物質可以促進人體吸收鐵元素，起到補血的作用，預防貧血的效果也十分顯著。
除此之外，豬肉里面還有鈣、鎂、磷、鉀、鈉等微量元素，這些元素都是人體必需的，尤其是鈣和磷，是骨骼生長的營養要素。
對于那些無肉不歡的人來說，如果餐食里少了肉的話，確實是非常痛苦的，然而，現在紅肉被列為致癌物，而豬肉又屬于紅肉中的一種，那么我們究竟還能不能吃豬肉呢？
據美國《細胞》雜志發表的一項研究，經常食用動物類蛋白的人會有相對更短的預期壽命，而且與沒有吃肉習慣的人相比，他們有更高的概率會因為癌癥去世。
但是，經常吃肉并非導致癌癥的主要因素，而且吃肉也不是誘發癌癥的條件，之所以有些人會因為飲食出現癌癥，主要是因為他們在平時吃肉時沒有保持健康的習慣。
實際上，紅肉中富含人體必需的營養物質，也是微量元素的來源之一，因此，我們確實需要繼續食用紅肉。
然而，這并不意味著我們可以隨意食用豬肉，在飲食方面，我們必須要注意一些細節，這樣才能更好地預防癌癥和其他慢性疾病的發生。
適當合理吃豬肉，不僅不致癌，還能給身體帶來這些好處
蛋白質供應
豬肉是一種優質的蛋白質來源。蛋白質是身體的基本構建塊，對于肌肉生長、修復和維持組織健康至關重要。
提供豐富的營養物質
豬肉富含多種營養物質，如維生素B12、維生素B6、鐵、鋅和磷等，這些營養物質對于能量代謝、神經功能、免疫系統和血紅蛋白合成等方面至關重要。
鐵的補充
豬肉是補充身體所需鐵元素的良好來源。鐵是制造紅細胞所必需的，對于運輸氧氣到各個組織和器官起著關鍵作用。缺乏鐵會導致貧血和疲勞等問題。
促進肌肉生長
豬肉含有豐富的氨基酸，特別是支鏈氨基酸（如亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等），這些氨基酸對于促進肌肉生長和修復非常重要。
提供能量
豬肉中的脂肪和蛋白質能夠提供身體所需的能量，適度攝入健康的脂肪能夠提供長效的能量，并協助維持內分泌平衡。
豬的身上藏著不少美食寶藏，那一個個可食用的部位，宛如迷宮中的秘密，等待我們去探索和發現。
在肩胛部，那可是豬肉中的“梅花肉”，也是我們常說的前腿肉，這里的肉質鮮嫩，蛋白質含量高；
沿著背脊走下去，我們來到了豬肉中的“脊椎部門”里脊肉，這里的肉質更加細膩，脂肪含量相對較低；
再往下，我們來到了腹肋部，這里是豬肉中的“五花肉”，層層疊疊的脂肪和瘦肉交錯在一起，為我們帶來了口感上的享受；
最后，我們來到后腿部，這個部位的肉分為前后兩種，前腿的肉脂肪含量高一些，口感更加柔滑；后腿則皮厚、瘦肉多，是瘦肉愛好者的首選。
不同的人可以根據自己的身體情況選擇合適的豬肉食用，但是這三個部位，一定不要吃：
豬脖子
豬脖子是淋巴結和腺體的集中區域，容易積累細菌和病毒，長期食用豬脖子可能會引發感染和疾病。
豬肝
然豬肝含有豐富的營養物質，但是它也是毒素的聚集地，如果豬肝沒有徹底煮熟或者生食，可能會導致嚴重的健康問題，如感染豬肝病毒。
豬蹄殼
豬蹄殼中含有大量的細菌和病毒，而且很難清洗干凈，在烹飪過程中，蹄殼上的病毒和細菌難以被殺死，容易導致食物中毒。
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