一提起花生，很多人都不陌生。花生被譽(yù)為“長(zhǎng)生果”，不僅吃起來甘甜香脆，營(yíng)養(yǎng)還特別豐富，常吃對(duì)身體有好處。然而卻有研究指出，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高的花生，會(huì)增加癌癥擴(kuò)散的風(fēng)險(xiǎn)？
這種說法是真的嗎？花生在什么情況下容易致癌？又應(yīng)該怎么吃呢？
花生吃太多會(huì)促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移?
2021年7月，利物浦大學(xué)的研究人員在國(guó)際醫(yī)學(xué)期刊《癌變》上發(fā)表了這樣一項(xiàng)研究成果。
研究人員發(fā)現(xiàn)，花生中有一種叫花生凝集素的碳水化合物結(jié)合蛋白，當(dāng)人體食用花生后這種物質(zhì)可迅速進(jìn)入血液循環(huán)并與血管壁（內(nèi)皮）細(xì)胞產(chǎn)生相互作用，可以幫助腫瘤細(xì)胞從一個(gè)地方轉(zhuǎn)移到另一個(gè)地方。
在這項(xiàng)研究結(jié)論的限定條件有兩條：
1）為癌癥患者；
2）第二是大量食用花生。
而在這項(xiàng)研究中，該研究團(tuán)隊(duì)證實(shí)了：當(dāng)癌癥患者大量食用花生，可導(dǎo)致“花生凝集素”增加，進(jìn)而產(chǎn)生更多促進(jìn)癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的細(xì)胞因子，并最終可能增加癌癥擴(kuò)散轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)。
不過值得欣慰的是，研究發(fā)現(xiàn)只有大劑量地?cái)z入花生（大概是250g，也就是半斤花生）后的一小時(shí)左右才可能會(huì)增加轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)，而低劑量攝入花生（25g~35g，約30~40顆），則對(duì)腫瘤的轉(zhuǎn)移無影響。
花生富含有益于心臟健康的營(yíng)養(yǎng)素，比如單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、纖維素和膳食纖維等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以改善脂質(zhì)/脂蛋白水平，增強(qiáng)對(duì)血糖的控制，從而能夠有效抑制炎癥。還可以預(yù)防由高血壓、高血糖等引起的心腦血管疾病。
花生中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，而且花生中的鋅元素含量很高，可激活中老年人腦細(xì)胞，有抗老化作用。
可以吃一盤醋花生，醋有活血散瘀的功效，中醫(yī)臨床常用于治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。做法也很簡(jiǎn)單，將半碗帶衣的生花生米泡入醋中，7天后取出，每天早晚吃10粒。血壓下降后，可隔數(shù)日服1次，長(zhǎng)期堅(jiān)持，對(duì)治療原發(fā)性高血壓有一定效果。
花生之所以能補(bǔ)血，全都是因?yàn)槟菍蛹t皮，也就是花生衣。花生為什么能補(bǔ)血呢？因?yàn)樗肫⒔?jīng)，可補(bǔ)脾胃之氣，而脾既可生血，又可統(tǒng)血，通過補(bǔ)脾胃之氣，便可達(dá)到養(yǎng)血的目的。
花生對(duì)泛酸和噯氣癥狀確實(shí)有較明顯改善作用。泛酸與噯氣是胃黏膜分泌過多胃酸所致，而花生中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，適量蛋白質(zhì)具有中和胃酸的作用，而適量的脂肪則可以刺激小腸黏膜分泌腸抑胃液素，抑制胃酸分泌。另外，花生含磷脂，對(duì)胃黏膜有一定的保護(hù)作用。
需要注意的是，花生養(yǎng)胃只針對(duì)胃酸較多的患者而言，一般的胃炎患者不能多吃，會(huì)加重不適。
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