隨著夏季來臨，燒烤店或大排檔中飄散出香氣四溢的麻辣小龍蝦，簡直讓人們垂涎三尺。少量吃小龍蝦有益于機體健康，但一次性吃太多可能會引發多種問題，如高尿酸血癥或痛風、重金屬中毒，也有可能感染寄生蟲。為能預防這些問題，需做到以下幾點，安全吃香噴噴的小龍蝦。

你最近買小龍蝦了嗎？價格如何？燒烤、啤酒、小龍蝦，被稱為“夜宵三劍客”，隨著天氣越來越熱，又到了對著小龍蝦大快朵頤的時刻。如果你近期買小龍蝦，可能會發現小龍蝦價格降了。小龍蝦產地每斤不到10元“4-6錢（計量單位，1錢=5g）的小龍蝦，4月初的時候，附近店鋪還是賣70元2斤，最近變成75元3斤了。”一位居住在北京豐臺的居民表示。在北京市豐臺區某超市，鮮活小龍蝦的價格是27.98元一斤；附近另一家超市內，鮮活小龍蝦（單只20g-30g）每斤28.8元，鮮活清水小龍蝦（單只15-25g）每斤25.98元。“最近兩天貴了些，前幾天更便宜。”

1.徹底煮熟

不管是在家還是在外吃小龍蝦必須注重衛生。小龍蝦盡量提前在水中養1~2天，再用流動的水沖洗干凈，用刷子刷洗蝦殼，去除蝦頭后再烹調。另外，小龍蝦必須徹底煮熟煮透，這樣能殺死其中的寄生蟲。

2.觀察小龍蝦

仔細觀察小龍蝦外殼，表面顏色深且發暗，說明放置時間太長；然后再觀察小龍蝦的腹部，凡是顏色異常或有油泥的都不能吃。

溫馨提示

因為小龍蝦生長的環境比較差，頭部易積聚有害物質和重金屬以及細菌，所以吃的時候應去除蝦頭。另外，除了去除蝦頭和蝦殼外，還要去除蝦線，能最大程度去除致病菌。盡量選擇信譽良好的大型餐館，不要去衛生狀況無法保證的小地方吃小龍蝦。